【摘 要】
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本实验主要从落葵中提取而得的多糖进行粘度的研究，分别在不同的浓度、不同的温度、不同的pH值、不同的电解质溶液的条件下测定多糖溶液的粘度变化情况，从而得出对落葵多糖粘度
【机 构】
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福建师范大学福清分校,福建出入境检验检疫局石狮办事处
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本实验主要从落葵中提取而得的多糖进行粘度的研究，分别在不同的浓度、不同的温度、不同的pH值、不同的电解质溶液的条件下测定多糖溶液的粘度变化情况，从而得出对落葵多糖粘度影响较为显著的因素。结果：落葵多糖的粘度随温度升高而减小，随浓度、pH值增大呈锯齿状变化，不同电解质对其影响不同，其中随Na^＋浓度增大的变化比较不规则，随着心和Ca^2＋浓度的增大而变大，且随K^＋的变化幅度比较大，随Ca^2＋的变化比较平稳。
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