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植物赖以生存的环境并不总是适宜的，干旱缺水、炎热、霜冻、盐碱、病虫草害等都会对植物的生长造成不利的影响，在这些不利的因素中，干旱对植物造成的损害在所有非生物胁迫中占首位。地球上约1／3的土地面积属于缺少水分的干旱和半干旱区域，我国的干旱、半干旱地区约占全国土地面积的1／2，同时其他半湿润、甚至湿润地区也常会有周期性的、季节性的或临时性的干旱，为了适应干旱胁迫，在长期进化过程中，一些植物已经演化出了一套适应机制和策略。植物可以通过最大量的吸收水分来避免干旱胁迫或将水分丧失减少到最低程度（例如气孔关闭、叶片变