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摘要：本次通过对上海工会管理职业学院酒店管理专业海外交流项目的调研，分析了该院校海外交流工作中存在的问题，并针对性的提出了构建海外育人交流平台的对策与建议。
关键词：海外交流；育人平台；对策与建议
中图分类号：G712 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2015）36-0216-02
一、海外交流育人平台研究背景及调研情况
经济全球化正推动我国教育国际化在以下四个方面不断发展：学生的国际化、教师的国际化、课程的国际化以及研究的国际化等。作为高等职业教育国际化的重要组成部分，赴海外交流项目吸引着越来越多的学生选择这种方式走出国门，成为我国高等职业院校专业建设与发展的重要举措。
本院自2013年开始要求从专业考虑引入国际交流平台，扩大专业的发展平台与机会，提升专业的建设质量，提高教师的教育教学质量，同时为学生发展创建更广阔的平台。因此，本院酒店管理专业响应学院号召，在国际交流项目中积极开拓，并于2014年1月申请了学院课题。为了完成该科研项目设定的研究目标，本课题负责人积极展开各项调研工作，分别与国内外大学的相关教师、参加交流的学生积极沟通，搜集本课题研究所需的各项资料与素材。
截至目前为止，该学院已经与海外共计3家院校建立了联系，与其中2家院校建立了业务往来关系，包括学生互换交流和师资互换交流；与国内的2家学校的3位教师建立了联系，并获得了他们的大力支持，包括经验指导、操作指导、材料指导等；与校企合作企业建立联系，并获得了企业对于海外学生实习的大力支持，包括物力支持、政策支持等；与外出交流学习的22位同学，进行了各种方式的访谈与交流，了解了学生外出学习的感受与体会。同时，多次召集酒店管理专业的学生开宣讲会，将他们对外出交流学习的情况、经验、感受与体会分享给酒店管理的所有同学。
调研工作的集中点在于：第一，与台湾院校师生的互动交流交换项目；第二，与澳洲学院共同商讨国际证书合作与学分互换相关事宜，以及共建中外合作办学，双学历毕业项目。
二、对酒店管理专业海外交流育人平台构建情况的分析
（一）与台湾嘉南药理大学餐旅系交换生项目的情况分析
1.课程对接制度与学分互换制度实施情况与存在的问题。在与台湾嘉南药理大学餐旅系的对接之初，最大的问题是教学计划不一致，学分设计方案不一致，专业建设内容也存在区别，这给交换生的选课以及学分的认定带来了不小的阻碍。最后，经过系部的整体讨论，系部采用了较为灵活的方式解决，即从总体上把握了课程内容基本符合、学期总体学分一致两大原则，方便了具体操作工作的落实。
台湾嘉南药理大学餐旅系的教学计划分为三个模块：调饮模块、烘焙与厨艺模块、旅馆模块。该系从第二学年开始，学生可以根据自己的兴趣与职业规划，自由选修其中的任一模块，所以从第二学年开始，该系教学课程设置跟学院酒店管理专业存有不一致的地方。本学院酒店管理专业已经有2批共5名学生参加了该交换生项目。从学生的选课情况以及交流情况来看，学生对台湾嘉南药理大学餐旅系的技术技能类课程特别感兴趣，因为参加交换的5名同学都有选修烘焙、调饮类的课程，所以在上课结束后将同学将自己的作品晒到朋友圈里，得到了在校学习的学生的认可与好评。然而，在学生热衷这些技术与技能课程的同时，暴露出一个问题，即我院酒店管理专业学生缺乏该方面的基础，到对方院校的选课学习，只能是基础层面的学习，并且返校之后，这些技术与技能得不到进一步的深造提升。
因此，在具体构建海外学习平台的过程中确实存在一些值得去探讨与不断完善的工作与问题，比如说教学计划与课程内容上的差异，给我们学院专业建设与发展的启示是什么？若是对方院校走在前列的话，我们在接下来的专业建设与发展过程中，是不是需要创造一些条件，对现有的专业建设的方向与内容做出一些调整？
2.如何施展本院酒店管理专业的优势，吸引台湾交换生。在与台湾嘉南药理大学的交换生项目中，实际的落实形式是本院酒店管理专业学生前往对方学院的餐旅系参加交换学习，尚无对方院校的学生到我校来交流学习。所以如何施展本院酒店管理专业的优势，吸引台湾交流生，切实增强双方之间的交流，切实构建一个有利于学生成长与发展的海外交流平台，也是一个值得去进一步研究与探索的问题。
试分析我院酒店管理专业的优势有二：第一，先进的酒店管理信息系统，即opera pms系统。这台前厅操作系统是目前国内外最先进的前厅运营与操作系统，能帮助实现前厅接待员、收银员、预订员在工作岗位上与企业的无缝对接。根据台湾高雄餐旅大学校长的介绍，由于该套系统过于昂贵，因此台湾餐旅类院系中尚不采用该套系统。在与嘉南药理大学餐旅系系主任的沟通中，也验证了该情况。所以，我们可以利用本专业优势，吸引台湾学生到我校进行学习。第二，上海拥有广阔的酒店市场，截至2014年12月29日，上海市星级饭店共有255家，其中五星级66家、四星级69家、三星级85家、二星级34家、一星级1家。我院酒店管理专业的人才培养定位于高星级酒店的一线技能型人员与基层管理人员，自2007年至今的建设路程中，与上海的多家高星级酒店建立了良好的合作关系。而台湾地区缺乏这方面的优势。由于台湾面积较小，市场吸引力不足，因此进驻的酒店品牌不多，这对嘉南药理大学餐旅系的学生来讲，是一个劣势。所以从资源互助与共享的角度出发，我院酒店管理专业可以利用这个优势，吸引台湾嘉南药理大学餐旅系学生到上海学习见习。我校应积极发挥以上两个优势，将海外交流平台的合作面全面扩大，同时也能促进陆台双方的文化交流。
（二）与澳洲stott’s college学院合作培训项目的情况分析
1.语言差异影响深度学习与交流。我院酒店管理专业于2014年暑假，与澳洲stott’s college学院共同设计教学内容，开展了第一次短期培训学习。从学习情况来看，学生兴趣盎然，2周的学习收获颇丰；对方教师幽默活泼，能根据中国学生的特点教学，先进的教学方式与方法得到了我院领导与师生的一致认可，总体来讲，效果较好。 但是，双方院校的教师经过进一步交流后，我们都认为，课程的设置只能限于简单的技术与技能，不能深度进行。因为学生的英语基础薄弱，简单的生活与旅行交流没有问题，但是专业学习方面的交流存在很大的不足。因此，语言差异将是影响中澳平台深度构建的一个瓶颈与障碍。
2.国家教育政策上的差异和学校体制上的差异，会对两校的深度合作产生影响。基于2014年暑期短期培训项目，经双方院校洽谈之后，确立了国际证书培训和双学历建设的发展思路。
2014年11月18日，国家主席习近平出访澳洲之后，澳洲开放了对中国大陆地区的working holiday，这对我院与stott’s college之间的合作是一个推动剂。双方院校希望能借此良好的大局面，促成双方的深度合作。但是关于国际证书培训后学生的资质认可以及双学历认证上，对方院校还在与澳洲教育部做进一步的沟通，至今尚未得到明确的回复。因此，如果我院要加快中外合作办学的脚步，还需要在国家教育政策和学校体制上做进一步的学习，从而推动双方院校的深度合作。
三、建议与对策
（一）学院顶层设计应明确学院海外合作的发展目标与思路
截止目前，本院的海外交流项目的洽谈与落实全基于一个系部一个专业，尚未形成统一的发展思路、发展目标、管理体系、管理机制等综合力量，这对于该平台的构建无疑是不利的，制约人力、物力和财力的集中，发挥集约优势。
借鉴浙江金融职业学院在海外交流生项目建设与发展中的经验，学院可以明确建立和完善交流生宣传制度、选拔制度、学分认定制度、部分协调制度、信息沟通制度，充分发挥学院的整体力量与优势，向着打造“国内一流”或“国际知名”的职业院校的远景目标前进。
（二）开设特设英语课程，或者与社会英语培训力量合作，提升学生外语水平
与澳洲学院合作的过程中，语言差异是一个瓶颈。然而对于酒店管理专业的学生而言，掌握国际化交流工具，无论是在国内酒店发展还是在国际酒店平台发展，都是极为有利的，对其职业生涯的发展，能起到事半功倍的作用。因此，从专业建设与发展的层面，从学生良性循环就业与成长的层面来看，多途径提升学生英语水平，都是极为必要的，甚至可以通过中外合作办学的模式，引进国际标准，聘请国际教师，共同培育学生。
（三）中外双方共建教学计划与学分制度
无论是在与台湾院校，还是与澳洲院校的交流合作中，都存在一个共同的问题：教学计划的设计不一样，学分设定不一样。所以，在构建海外交流育人平台的过程中，首要考虑的问题是中外双方共建教学计划与学分制度，这样才能对双学历建设、国际证书等方面的建设形成有力的制度保障。
建立统一的学分制度是一项复杂的系统工程，需要逐步制定、验证、协调和实施相关课程学分指标体系，需要学院在硬件和软件设施上构建统一的平台。
四、结语
海外育人平台的构建是推动高职教育教学改革，推动教育国际化工作的有效途径。因此，基于以上调研情况，在下一步开展海外育人平台构建的过程中，从专业建设与发展的角度，我们应立足合作过程中双方院校的专业课程建设的基本一致性与接近性，增加双方教师交流的频率，加强课程内容的互通性；从学院整体建设角度，我们应构建与完善交流的保障制度、学分认定制度、部门协调制度；集合校内团体力量，保障海外交流工作更上一个台阶。
参考文献：
[1]唐小波.高职院校赴海外交流交换生管理机制研究——以浙江金融学院为例[J].中国外资，2012，（271）.
[2]李晓培.开展交换生项目促进高等教育国家化[J].内蒙古师范大学学报（教育科学版），2011，（24）.
关键词：海外交流；育人平台；对策与建议
中图分类号：G712 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2015）36-0216-02
一、海外交流育人平台研究背景及调研情况
经济全球化正推动我国教育国际化在以下四个方面不断发展：学生的国际化、教师的国际化、课程的国际化以及研究的国际化等。作为高等职业教育国际化的重要组成部分，赴海外交流项目吸引着越来越多的学生选择这种方式走出国门，成为我国高等职业院校专业建设与发展的重要举措。
本院自2013年开始要求从专业考虑引入国际交流平台，扩大专业的发展平台与机会，提升专业的建设质量，提高教师的教育教学质量，同时为学生发展创建更广阔的平台。因此，本院酒店管理专业响应学院号召，在国际交流项目中积极开拓，并于2014年1月申请了学院课题。为了完成该科研项目设定的研究目标，本课题负责人积极展开各项调研工作，分别与国内外大学的相关教师、参加交流的学生积极沟通，搜集本课题研究所需的各项资料与素材。
截至目前为止，该学院已经与海外共计3家院校建立了联系，与其中2家院校建立了业务往来关系，包括学生互换交流和师资互换交流；与国内的2家学校的3位教师建立了联系，并获得了他们的大力支持，包括经验指导、操作指导、材料指导等；与校企合作企业建立联系，并获得了企业对于海外学生实习的大力支持，包括物力支持、政策支持等；与外出交流学习的22位同学，进行了各种方式的访谈与交流，了解了学生外出学习的感受与体会。同时，多次召集酒店管理专业的学生开宣讲会，将他们对外出交流学习的情况、经验、感受与体会分享给酒店管理的所有同学。
调研工作的集中点在于：第一，与台湾院校师生的互动交流交换项目；第二，与澳洲学院共同商讨国际证书合作与学分互换相关事宜，以及共建中外合作办学，双学历毕业项目。
二、对酒店管理专业海外交流育人平台构建情况的分析
（一）与台湾嘉南药理大学餐旅系交换生项目的情况分析
1.课程对接制度与学分互换制度实施情况与存在的问题。在与台湾嘉南药理大学餐旅系的对接之初，最大的问题是教学计划不一致，学分设计方案不一致，专业建设内容也存在区别，这给交换生的选课以及学分的认定带来了不小的阻碍。最后，经过系部的整体讨论，系部采用了较为灵活的方式解决，即从总体上把握了课程内容基本符合、学期总体学分一致两大原则，方便了具体操作工作的落实。
台湾嘉南药理大学餐旅系的教学计划分为三个模块：调饮模块、烘焙与厨艺模块、旅馆模块。该系从第二学年开始，学生可以根据自己的兴趣与职业规划，自由选修其中的任一模块，所以从第二学年开始，该系教学课程设置跟学院酒店管理专业存有不一致的地方。本学院酒店管理专业已经有2批共5名学生参加了该交换生项目。从学生的选课情况以及交流情况来看，学生对台湾嘉南药理大学餐旅系的技术技能类课程特别感兴趣，因为参加交换的5名同学都有选修烘焙、调饮类的课程，所以在上课结束后将同学将自己的作品晒到朋友圈里，得到了在校学习的学生的认可与好评。然而，在学生热衷这些技术与技能课程的同时，暴露出一个问题，即我院酒店管理专业学生缺乏该方面的基础，到对方院校的选课学习，只能是基础层面的学习，并且返校之后，这些技术与技能得不到进一步的深造提升。
因此，在具体构建海外学习平台的过程中确实存在一些值得去探讨与不断完善的工作与问题，比如说教学计划与课程内容上的差异，给我们学院专业建设与发展的启示是什么？若是对方院校走在前列的话，我们在接下来的专业建设与发展过程中，是不是需要创造一些条件，对现有的专业建设的方向与内容做出一些调整？
2.如何施展本院酒店管理专业的优势，吸引台湾交换生。在与台湾嘉南药理大学的交换生项目中，实际的落实形式是本院酒店管理专业学生前往对方学院的餐旅系参加交换学习，尚无对方院校的学生到我校来交流学习。所以如何施展本院酒店管理专业的优势，吸引台湾交流生，切实增强双方之间的交流，切实构建一个有利于学生成长与发展的海外交流平台，也是一个值得去进一步研究与探索的问题。
试分析我院酒店管理专业的优势有二：第一，先进的酒店管理信息系统，即opera pms系统。这台前厅操作系统是目前国内外最先进的前厅运营与操作系统，能帮助实现前厅接待员、收银员、预订员在工作岗位上与企业的无缝对接。根据台湾高雄餐旅大学校长的介绍，由于该套系统过于昂贵，因此台湾餐旅类院系中尚不采用该套系统。在与嘉南药理大学餐旅系系主任的沟通中，也验证了该情况。所以，我们可以利用本专业优势，吸引台湾学生到我校进行学习。第二，上海拥有广阔的酒店市场，截至2014年12月29日，上海市星级饭店共有255家，其中五星级66家、四星级69家、三星级85家、二星级34家、一星级1家。我院酒店管理专业的人才培养定位于高星级酒店的一线技能型人员与基层管理人员，自2007年至今的建设路程中，与上海的多家高星级酒店建立了良好的合作关系。而台湾地区缺乏这方面的优势。由于台湾面积较小，市场吸引力不足，因此进驻的酒店品牌不多，这对嘉南药理大学餐旅系的学生来讲，是一个劣势。所以从资源互助与共享的角度出发，我院酒店管理专业可以利用这个优势，吸引台湾嘉南药理大学餐旅系学生到上海学习见习。我校应积极发挥以上两个优势，将海外交流平台的合作面全面扩大，同时也能促进陆台双方的文化交流。
（二）与澳洲stott’s college学院合作培训项目的情况分析
1.语言差异影响深度学习与交流。我院酒店管理专业于2014年暑假，与澳洲stott’s college学院共同设计教学内容，开展了第一次短期培训学习。从学习情况来看，学生兴趣盎然，2周的学习收获颇丰；对方教师幽默活泼，能根据中国学生的特点教学，先进的教学方式与方法得到了我院领导与师生的一致认可，总体来讲，效果较好。 但是，双方院校的教师经过进一步交流后，我们都认为，课程的设置只能限于简单的技术与技能，不能深度进行。因为学生的英语基础薄弱，简单的生活与旅行交流没有问题，但是专业学习方面的交流存在很大的不足。因此，语言差异将是影响中澳平台深度构建的一个瓶颈与障碍。
2.国家教育政策上的差异和学校体制上的差异，会对两校的深度合作产生影响。基于2014年暑期短期培训项目，经双方院校洽谈之后，确立了国际证书培训和双学历建设的发展思路。
2014年11月18日，国家主席习近平出访澳洲之后，澳洲开放了对中国大陆地区的working holiday，这对我院与stott’s college之间的合作是一个推动剂。双方院校希望能借此良好的大局面，促成双方的深度合作。但是关于国际证书培训后学生的资质认可以及双学历认证上，对方院校还在与澳洲教育部做进一步的沟通，至今尚未得到明确的回复。因此，如果我院要加快中外合作办学的脚步，还需要在国家教育政策和学校体制上做进一步的学习，从而推动双方院校的深度合作。
三、建议与对策
（一）学院顶层设计应明确学院海外合作的发展目标与思路
截止目前，本院的海外交流项目的洽谈与落实全基于一个系部一个专业，尚未形成统一的发展思路、发展目标、管理体系、管理机制等综合力量，这对于该平台的构建无疑是不利的，制约人力、物力和财力的集中，发挥集约优势。
借鉴浙江金融职业学院在海外交流生项目建设与发展中的经验，学院可以明确建立和完善交流生宣传制度、选拔制度、学分认定制度、部分协调制度、信息沟通制度，充分发挥学院的整体力量与优势，向着打造“国内一流”或“国际知名”的职业院校的远景目标前进。
（二）开设特设英语课程，或者与社会英语培训力量合作，提升学生外语水平
与澳洲学院合作的过程中，语言差异是一个瓶颈。然而对于酒店管理专业的学生而言，掌握国际化交流工具，无论是在国内酒店发展还是在国际酒店平台发展，都是极为有利的，对其职业生涯的发展，能起到事半功倍的作用。因此，从专业建设与发展的层面，从学生良性循环就业与成长的层面来看，多途径提升学生英语水平，都是极为必要的，甚至可以通过中外合作办学的模式，引进国际标准，聘请国际教师，共同培育学生。
（三）中外双方共建教学计划与学分制度
无论是在与台湾院校，还是与澳洲院校的交流合作中，都存在一个共同的问题：教学计划的设计不一样，学分设定不一样。所以，在构建海外交流育人平台的过程中，首要考虑的问题是中外双方共建教学计划与学分制度，这样才能对双学历建设、国际证书等方面的建设形成有力的制度保障。
建立统一的学分制度是一项复杂的系统工程，需要逐步制定、验证、协调和实施相关课程学分指标体系，需要学院在硬件和软件设施上构建统一的平台。
四、结语
海外育人平台的构建是推动高职教育教学改革，推动教育国际化工作的有效途径。因此，基于以上调研情况，在下一步开展海外育人平台构建的过程中，从专业建设与发展的角度，我们应立足合作过程中双方院校的专业课程建设的基本一致性与接近性，增加双方教师交流的频率，加强课程内容的互通性；从学院整体建设角度，我们应构建与完善交流的保障制度、学分认定制度、部门协调制度；集合校内团体力量，保障海外交流工作更上一个台阶。
参考文献：
[1]唐小波.高职院校赴海外交流交换生管理机制研究——以浙江金融学院为例[J].中国外资，2012，（271）.
[2]李晓培.开展交换生项目促进高等教育国家化[J].内蒙古师范大学学报（教育科学版），2011，（24）.