【摘 要】
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酪氨酸酶有催化氧化L-酪氨酸及L-多巴生成黑色素的作用。通过吸光光度法测定比较几种常用美白剂对酪氨酸酶活性的抑制率,以此评价3-O-乙基维生素C抑制酪氨酸酶活性的能力。实
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酪氨酸酶有催化氧化L-酪氨酸及L-多巴生成黑色素的作用。通过吸光光度法测定比较几种常用美白剂对酪氨酸酶活性的抑制率,以此评价3-O-乙基维生素C抑制酪氨酸酶活性的能力。实验结果表明,3-O-乙基维生素C对酪氨酸酶催化氧化L-酪氨酸活性最高抑制率为80.8%,仅次于曲酸(抑制率为95.5%),高于维生素C(抑制率为68.5%);对酪氨酸酶催化氧化L-多巴活性最高抑制率为89.1%,IC50值为0.15 mmol/L,具有很好的酪氨酸酶活性抑制性能。
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