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<正> 切分蔬菜,又称为鲜切蔬菜、半加工蔬菜、调理蔬菜等等,是新兴的蔬菜加工方法,具有新鲜、卫生、营养、方便等特点,市场前景广阔。它是把新鲜蔬菜进行分级、整理、挑选、清洗、切分、保鲜和包装等一系列处理后使产品保持生鲜状态的制品。消费者购用这类产品后不需要作进一步的处理,可直接开袋食用或烹调。 (一)生产设备 切分蔬菜生产的主要设备有切割机、浸渍洗净