【摘 要】
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流行病学的研究方法具有严密的逻辑思维特性。因此又被喻为“医学中的哲学”。食品是人类赖以生存和发展的物质基础．而食品安全问题是关系到人体健康和国计民生的重大问题。而
【机 构】
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江汉大学医学与生命科学学院,江汉大学图书馆
【基金项目】
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湖北省教育厅B类项目（2004X123）.江汉大学校级教研项目
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流行病学的研究方法具有严密的逻辑思维特性。因此又被喻为“医学中的哲学”。食品是人类赖以生存和发展的物质基础．而食品安全问题是关系到人体健康和国计民生的重大问题。而增进人群健康、防治疾病则属于预防医学的范畴。所以，食品安全专业的学生不但要掌握食品科学的专业知识，还必须具备一定的预防医学知识，由此特开设了《流行病学》作为必修课。对于食品安全学专业的学生来说，通过这门课程的学习，不仅可获得相关的理论知识．更重要的是可以掌握一门极有用的研究问题的方法和技能。为了达到这样的教学目的，并不断提高教学质量．我们在教学实
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