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对藕粉、豆粉、芝麻糊、核桃粉中无机营养元素的含量进行考察。采用高氯酸-硝酸（1＋4）混酸消解的方法将样品在低温下消解，用镧盐作为钙、镁的释放荆以消除共存元素p的化学干扰，火焰原子吸收光谱法定量。实验测得Ca、K、Mg,Fe工作曲线的相关系数r〉0．990，加标回收率在99．31％-103．70‰相对标准偏差在20628%以下。实验方法简单、快速、定量准确，测得各营养品中无机元素含量丰富，可作为无机营养元素的来源。