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以我国居民消费的主要水果梨为试材，对其与人类健康密切相关指标硝酸盐、亚硝酸盐和维生素C含量进行了测定，结果表明：品质较好的新高梨和黄金梨的维生素C含量也较高；8种孟津梨的硝酸盐和亚硝酸盐含量均较低，其含量均在国家标准无公害水果安全要求的最高限量以下，可以放心食用。
梨果硝酸盐、亚硝酸盐和Vc含量研究
【摘 要】
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以我国居民消费的主要水果梨为试材，对其与人类健康密切相关指标硝酸盐、亚硝酸盐和维生素C含量进行了测定，结果表明：品质较好的新高梨和黄金梨的维生素C含量也较高；8种孟津梨的
【机 构】
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河南科技大学林学院,河南省菁华生物工程有限公司
【出 处】
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北方园艺
【发表日期】
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2008年2期
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