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据美国食品安全新闻网消息，近日公布的一项美国研究发现，橄榄粉有灭菌与抗癌的功效，有助提升汉堡的质量安全。 本项研究由美国农业部与亚利桑那大学联合开展。研究人员发现，将橄榄去脂、去核后加工而成的橄榄粉能杀灭牛肉中的大肠杆菌，并能降低两种致癌物质MeIQx与PhIP的含量。
美国研究发现橄榄粉有灭菌与抗癌的功效
【摘 要】
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据美国食品安全新闻网消息，近日公布的一项美国研究发现，橄榄粉有灭菌与抗癌的功效，有助提升汉堡的质量安全。 本项研究由美国农业部与亚利桑那大学联合开展。研究人员发现，将
【机 构】
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食品伙伴网
【出 处】
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食品与发酵科技
【发表日期】
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2013年5期
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