【摘 要】
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【目的】研究1-MCP和蜂胶对冷藏红富士苹果的保鲜效果,为苹果的无公害保鲜提供新型高效的保鲜剂。【方法】以＂红富士＂苹果为试材,将果实用1-MCP和蜂胶处理后,在（1±0.5）℃下
【基金项目】
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国家现代苹果产业技术体系专项（nycytx-08-05-02）
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【目的】研究1-MCP和蜂胶对冷藏红富士苹果的保鲜效果,为苹果的无公害保鲜提供新型高效的保鲜剂。【方法】以＂红富士＂苹果为试材,将果实用1-MCP和蜂胶处理后,在（1±0.5）℃下贮藏,定期测定其呼吸速率、乙烯释放速率、果实硬度及可溶性固形物、可滴定酸、维生素C、总酚和类黄酮含量等生理指标,计算果实的失重率和腐烂指数。【结果】在（1±0.5）℃的贮藏环境中,1-MCP处理在整个贮藏期都能够较好地抑制苹果果实呼吸速率和乙烯释放速率的增大,减缓果实硬度、可溶性固形物和可滴定酸含量的下降速度
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