金樱子咀嚼片的研制

来源 :食品研究与开发 | 被引量 : 0次 | 上传用户:wingoH
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研究金樱子咀嚼片的生产工艺,采用正交试验确定配比并优化了制作工艺,最佳处方为(100片用量):浸膏粉35 g,甘露醇30 g,乳糖35 g,黏合剂为80%的乙醇,润滑剂为0.8%的硬脂酸镁,以此处方经提取、澄清、制取浸膏粉、原料混合、制软材、制粒、干燥、压片等工序,可制成外表美观、口感良好、具有独特金樱子风味的咀嚼片。
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