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采用响应面法对巨大芽孢杆菌固态发酵去除花生粕中黄曲霉毒素B1影响较为显著的3个因素料水比、发酵温度和发酵时间进行研究。结果表明固态发酵去除花生粕中黄曲霉毒素B，的最佳发酵条件为：料水比1：1．1，发酵温度35．90℃，发酵时间64．32h。在此条件下，黄曲霉毒素B，的去除率达到68．54％。
响应面优化巨大芽孢杆菌固态发酵去除花生粕中黄曲霉毒素B1的研究
【摘 要】
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采用响应面法对巨大芽孢杆菌固态发酵去除花生粕中黄曲霉毒素B1影响较为显著的3个因素料水比、发酵温度和发酵时间进行研究。结果表明固态发酵去除花生粕中黄曲霉毒素B，的最佳
【机 构】
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江南大学食品学院,山东鲁花集团有限公司
【出 处】
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中国油脂
【发表日期】
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2013年3期
【基金项目】
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国家“十二五”支撑计划项目(2011BAD02B03/4);中央高校基本科研业务费专项资金资助(JUSRP11226)
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