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畜骨营养价值高于鲜肉制品，尤其富含钙质。本文论述了研究开发畜骨保健食品的目的意义，国内外现状及发展趋势、加工技术等，旨在推动我国畜骨保健食品的发展。
畜骨保健食品的开发利用
【摘 要】
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畜骨营养价值高于鲜肉制品，尤其富含钙质。本文论述了研究开发畜骨保健食品的目的意义，国内外现状及发展趋势、加工技术等，旨在推动我国畜骨保健食品的发展。
【机 构】
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陕西省畜牧兽医研究所,西北轻工业学院
【出 处】
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肉类研究
【发表日期】
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1996年3期
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