【摘 要】
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建立有效的红花籽品质评价方法,筛选发掘红花籽优异资源,为优质红花品种选育及品质改良提供理论基础.以82份不同产地的红花籽为实验材料,测定红花籽油中的脂肪酸和9种组分含
【机 构】
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河南省农业科学院芝麻研究中心,河南郑州 450002
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建立有效的红花籽品质评价方法,筛选发掘红花籽优异资源,为优质红花品种选育及品质改良提供理论基础.以82份不同产地的红花籽为实验材料,测定红花籽油中的脂肪酸和9种组分含量,采用隶属函数转化和主成分分析(principal component analysis,PCA)方法,综合评价红花籽油的主要营养品质特征.82份红花籽油脂肪酸和9种组分含量各有差异,变异系数在0.98％～111.99％之间;脂肪酸平均含量为22.16～27.23 mg/100 g,亚油酸平均质量分数为78.54％～82.45％.相关性分析发现,脂肪酸与亚油酸(C18∶2)和棕榈酸(C16∶0)呈显著正相关,与油酸(C18∶1n12、C18∶1n9)分别呈极显著和显著负相关.PCA将9个营养组分指标简化为3个PC因子,PC1包括亚油酸(C18∶2)、油酸(C18∶1n9)、硬脂酸(C18∶0)和二十四烷酸(C24∶0);PC2包括棕榈酸(C16∶0)和亚麻酸(C18∶3);PC3包括油酸(C18∶1n12)、二十碳烷酸(C20∶0)和二十碳一烯酸(C20∶1).3个PC贡献率分别为42.721％、30.426％和16.435％,累计贡献率为89.852％.根据各因子隶属函数值和权重,分析红花籽油主要营养品质综合评价排名,筛选出综合品质评价得分靠前的10份种质:09新疆红花、24云南红花、05四川红花、41辽宁红花、66封丘红花、55卫辉红花、32河北红花、71亳州红花、22延津红花、78江苏红花.
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