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脱水豇豆味美、爽口、营养、保健。但是在烹饪时需要长时间的复水，不适应当前人们快节凑的生活需求。为此进行了豇豆最佳采摘期的试验。结果早春保护地栽培的豇豆，在结荚后10d前采摘、加工的成品，复水时间在3—10min变软，可进行烹调。
脱水豇豆最佳采摘期的试验
【摘 要】
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脱水豇豆味美、爽口、营养、保健。但是在烹饪时需要长时间的复水，不适应当前人们快节凑的生活需求。为此进行了豇豆最佳采摘期的试验。结果早春保护地栽培的豇豆，在结荚后10d
【机 构】
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浙江省丽水市农业科学研究所,龙泉市农业局
【出 处】
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浙江农业科学
【发表日期】
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2007年3期
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