【摘 要】
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采用十六烷基三甲基溴化铵（CTAB）和十二烷基硫酸钠（SDS）表面活性剂体系形成双水相，研究大豆蛋白水解液中L-苯丙氨酸分配及萃取效果。CTAB／SDS双水相体系萃取L-苯丙氨酸结果表明，当双
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采用十六烷基三甲基溴化铵（CTAB）和十二烷基硫酸钠（SDS）表面活性剂体系形成双水相，研究大豆蛋白水解液中L-苯丙氨酸分配及萃取效果。CTAB／SDS双水相体系萃取L-苯丙氨酸结果表明，当双水相体系CTAB与SDS摩尔比为0．256，提取液初始苯丙氨酸含量为0．02克，Na2SO4浓度为0．23mol／L时，萃取率最高可达96．9％。
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