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以干燥枸杞为原料，采用超声波浸提一分光光度法测定枸杞中黄色素，对黄色素的提取工艺进行了比较研究,通过正交试验，系统地讨论了浸提荆的选择、浸提荆体积、浸提温度、浸提时间、浸提荆浓度对超声提取枸杞中黄色素的影响。确定了最佳提取工艺条件为：体积为70％的30mL丙酮水溶液作为浸提荆，加入0.3g样品，控制温度为50℃，进行1.5h超声提取，浸提结果较为满意。超声波提取枸杞黄色素与传统浸提法相比，具有节省时间、节省溶剂、节省资源、操作简单方便等优点。