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研究了猴头菌深层发酵过程中的几项参数的变化情况，确定了猴头菌深层发酵的最佳发酵时间，并探讨了几种摇瓶培养基组成分所得发酵液用于制作保健饮料的可能性。
猴头菌深层发酵过程的初步研究
【摘 要】
：
研究了猴头菌深层发酵过程中的几项参数的变化情况，确定了猴头菌深层发酵的最佳发酵时间，并探讨了几种摇瓶培养基组成分所得发酵液用于制作保健饮料的可能性。
【机 构】
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彭城大学食品工程系
【出 处】
：
食用菌
【发表日期】
：
2001年2期
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