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中职旅游类专业的职业属性决定了培养方向，培养方向界定在旅游职业岗位上的职业道德素养、人文素养和专业技能等三个方面。本文阐述了新常态下旅游业对中职人才需求的背景及目前中职旅游类专业课程设置中科学素养培养被弱化的问题，通过分析生源结构指出问题的严峻性，在此基础上根据STS的教育理念以及当前的实践情况，提出中职旅游类专业科学课程的建设方法。