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通过对不同萃取剂、不同条件下的萃取比较，确定了较好的萃取条件，即：５．５％的食盐溶液，料液比为１：５０，萃取温度４０℃；以及超滤膜的截留分子量越滤的工艺路线和条件。经超滤淬取轲得到不含毒素的纯度在９０％以上的菜籽蛋白。
萃取超滤技术制备食用菜籽蛋白
【摘 要】
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通过对不同萃取剂、不同条件下的萃取比较，确定了较好的萃取条件，即：５．５％的食盐溶液，料液比为１：５０，萃取温度４０℃；以及超滤膜的截留分子量越滤的工艺路线和条件。经超滤淬取轲得到不含毒素的纯
【机 构】
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天津商学院食品科学与工程系
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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1999年8期
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