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采用60^Co-γ射线对FD牛肉片进行了辐照杀菌的研究，结果表明，在剂量为3～4kGy条件下，FD牛肉片经60^Co-γ辐照处理后，卫生指标达标，且感观指标与理化指标不受影响。这表明，采用”Co-γ进行FD牛肉片杀菌是可行的，具有商品化应用前景。
FD牛肉片辐照杀菌效果研究
【摘 要】
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采用60^Co-γ射线对FD牛肉片进行了辐照杀菌的研究，结果表明，在剂量为3～4kGy条件下，FD牛肉片经60^Co-γ辐照处理后，卫生指标达标，且感观指标与理化指标不受影响。这表明，采用”Co-γ
【机 构】
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湖南省原子能应用研究所
【出 处】
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湖南农业科学
【发表日期】
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2006年3期
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