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果实质量包括外观和内在品质两个方面.果实外观质量(果个、果形和色泽等),是苹果商品性状的主要体现,是参与市场竞争的主要因素;果实内在品质(糖、酸含量,硬脆度,风味,营养成份等)是取得市场良好信誉、扩大知名度、并直接受消费者评判的主要指标.因此,在我国苹果产量逐年增加的情况下,只有全面提高果品质量和生产消费者青睐的高质量果品,才能稳定占领市场,获取最大的经济效益.