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经过三四十年的发展．家用微波炉的品种已不胜枚举，多功能、智能化的微波炉层出不穷，在美国、日本等发达国家已很普及。由于微波烹调具有加热速度快、节能、环卫理想、保鲜度好等优点，因此微波炉在我国许多地方也已成为家喻户晓的家用电器。用过家用微波炉的人都会提出这样一个问题：微波炉是怎样对炉中的食物加热的呢?确实，微波加热方法与传统的加热方法相比有其独特之处。本文从微波加热的原理出发，对微波加热的特性、微波炉的结构、工作原理和使用常识作一简介。