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<正>卡拉胶软糖是一种应用卡拉胶作为凝胶剂的软糖,卡拉胶在糖果工业中的应用,国外已有报道,而国内尚未见,近几年来,由于生产费用的急剧上涨,抑制了琼脂软糖的生产,也限制了消费者的消费,为此,本人进行了卡拉胶代替琼脂生产软糖的应用研究.在综合考虑
卡拉胶软糖的试制
【摘 要】
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<正>卡拉胶软糖是一种应用卡拉胶作为凝胶剂的软糖,卡拉胶在糖果工业中的应用,国外已有报道,而国内尚未见,近几年来,由于生产费用的急剧上涨,抑制了琼脂软糖的生产,也限制了
【机 构】
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宁波市商业食品研究所315000
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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1993年04期
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