【摘 要】
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蔬菜供给了人类机体所需要的一切养料,有益人体健康。"三天不吃青,眼睛冒金星",几天不吃蔬菜,身体便觉不适。当人体出现酸碱失调,需要碱性食物的时候,便出现想吃蔬菜的反应,
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蔬菜供给了人类机体所需要的一切养料,有益人体健康。"三天不吃青,眼睛冒金星",几天不吃蔬菜,身体便觉不适。当人体出现酸碱失调,需要碱性食物的时候,便出现想吃蔬菜的反应,这就是民谚所示的实质了。《养生随笔》也指出"蔬菜之属,每食所需。"在蔬菜的清汁里,病毒不能繁殖,干净的血液中,病毒不能存留。所以多吃新鲜蔬菜不但可以增强机体的抗病毒能力,而且还能清洁血液,有效地预防感冒。人体骨骼组织正常的发育需要石灰质,青菜不仅石灰质含量最高,它所含的酵素还能把蛋白质变成消化蛋白质,
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