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烹饪专业课程一直沿用传统的“师带徒”的教学方法,即教师示范表演,学生在座位上观看,然后摹仿老师的雕刻方法和技巧.这种传统的视觉效果差,教学效率极低,为提高课程的教学质量和效率,本文采用了微格教学理念,在课程教学中大胆引用了微格教学模式.
微格教学在食品雕刻课程的应用
【摘 要】
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烹饪专业课程一直沿用传统的“师带徒”的教学方法,即教师示范表演,学生在座位上观看,然后摹仿老师的雕刻方法和技巧.这种传统的视觉效果差,教学效率极低,为提高课程的教学质
【出 处】
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四川烹饪高等专科学校学报
【发表日期】
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2009年6期
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