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研究表明，植物性饲料中含有很多植酸，植酸中所含的磷为植酸磷，植酸磷只有先分解为无机磷后才能被动物吸收利用。由于单胃动物消化道内几乎没有可发挥作用的植酸酶，所以不能有效地吸收和利用饲料中的植酸磷，同时植酸还能与蛋白质、淀粉相结合形成络合物，使家禽对蛋白质的利用率受到影响。多年来，国内外研究人员尝试在蛋鸡饲料中添加植酸酶，植酸酶能提高植酸磷的利用率，降低磷的排泄。但对蛋鸡饲粮中钙磷比例、蛋白质含量和外源植酸酶用量及其互作所产生的潜在营养价值方面的报道较少。