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超微粉碎技术是国际性食品加工新技术之一,利用机械设备对物料进行研磨和撞击,将其粉碎至微米级,具有粉碎速度快、原料利用率高、污染小、粉体粒径小且均匀等特点。文章简单介绍了超微粉碎技术,并结合国内外最新研究成果,对其在食品、中药及化妆品领域中的应用做了叙述,最后对超微粉碎技术及其在上述领域中的应用前景进行了探讨。