【摘 要】
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金黄色葡萄球菌(简称金葡菌)是引起食品污染和食物中毒的重要和常见细菌.该菌污染食品后,可以使食品腐败变质、降低食用价值,而且还能产生肠毒素,引起毒素型食物中毒.糕点类
【机 构】
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广东省深圳市福田区疾病预防控制中心
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金黄色葡萄球菌(简称金葡菌)是引起食品污染和食物中毒的重要和常见细菌.该菌污染食品后,可以使食品腐败变质、降低食用价值,而且还能产生肠毒素,引起毒素型食物中毒.糕点类食品是含有淀粉和水分较多的食品,有利于金葡菌的生长繁殖,是引起食物中毒的常见食品.为了解糕点中金葡菌的污染状况,探讨其生物学特性,2002～2003年在深圳市福田区抽取部分糕点进行了调查研究,现将结果报告如下.
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