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对松口蘑深层发酵工艺进行系统研究，通过正交试验初步确定松口蘑适宜的培养基组成，玉米粉30g，葡萄糖10g，豆饼粉10g，玉米浆10g，KH2PO4 1g，定容至1L。适宜发酵条件：最适生长温度为25℃，摇瓶转速为160r/min，最适pH为5．0，最适接种量为10％，装液量120ml/500mL摇瓶培养10d，菌体生物量达12．94g/L。