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民间相传，世上有一种葛仙米，为神仙之食，史籍屡有记载。清代野史笔谊《岭南杂记》记道：“韶州（今广东韶关一带）仁化县丹霞山产仙米，遍地所生，粒如粟而色绿，煮熟大如米，其味清腴。大抵南方深山中皆有之。”又有《宦游笔记》一书记道：“（葛仙米）出粤东葛仙洞外，有流泉喷薄石上，遂生苔菌之类，其状如米粒，青色。芼以为羹，味极鲜美，土人呼为葛仙米。”看来葛仙米为“苔菌”一类。