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用热碱法提取牡蛎中的糖原,经纯化后得到几乎不含有蛋白质的糖原样品.凝胶过滤色谱结果表明,牡蛎糖原相对分子质量在数百万至数千万之间.气相色谱测定结果表明,牡蛎糖原只含有葡萄糖残基,是一种均一多糖.
牡蛎糖原的研究（Ⅰ）——牡蛎糖原的分离提取和化学组成
【摘 要】
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用热碱法提取牡蛎中的糖原,经纯化后得到几乎不含有蛋白质的糖原样品.凝胶过滤色谱结果表明,牡蛎糖原相对分子质量在数百万至数千万之间.气相色谱测定结果表明,牡蛎糖原只含
【机 构】
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江南大学食品学院,江南大学食品学院教育部重点实验室
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2005年6期
【基金项目】
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江苏省科技攻关项目
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