黄瓜是世界上种植最为普遍的四种蔬果之一，被认为是对全身健康最有益的食物。捡一把硬实、深绿色的黄瓜放入购物车，实际上意味着你已经购买了有益全身健康的食材。黄瓜的保健功效如下：
　　补充身体水分 如果你忙得顾不上喝水，可吃一根清淡的黄瓜，水分占黄瓜的90%，可有效补充失去的水分。
　　抗御体内外灼热 食用黄瓜可缓解胃的灼热感，而将黄瓜敷在皮肤上则可缓解阳光造成的灼伤。
　　排除毒素 黄瓜中所含水分是一把虚拟的扫帚，可清扫体内的废物，经常食用可溶解肾结石。
　　补充日常所需维生素 黄瓜中含有人体所需的大部分维生素A、维生素E和维生素C，这可提升免疫系统，防止辐射危害，增加能量。将黄瓜和胡萝卜、菠菜一并食用，其效果更佳。
　　提供矿物质 黄瓜中含有较多的钾、镁和硅元素，这就是用黄瓜水理疗皮肤的缘故。
　　助消化减体重 由于其水分含量高，热量含量低，对减肥者来说是一种理想的食物。可用黄瓜做汤和色拉。如果你不喜爱将黄瓜作为零食，你可将其碎片放入低脂酸奶中食用。咀嚼黄瓜使你的咽喉得到了良好的运动，其所含的膳食纤维也有利于消化，每天食用黄瓜可作为治疗便秘的辅助手段。
　　保持眼睛活力 将一片经冷却的黄瓜敷在肿胀的双眼上是一种传统的双眼美容法，因其具有抗炎特性，还可减少双眼下的眼袋和肿胀。
　　抗御癌症 因其含有亚麻木酚素、落叶松树脂醇和松脂醇这三种木脂素，故具有降低患包括卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌和尿道癌在内若干癌症的风险。
　　治疗糖尿病 降低胆固醇，控制高血压。黄瓜汁中含有一种胰腺细胞，它能够产生对糖尿病人有广为益处的胰岛素所需的荷尔蒙。科研人员发现黄瓜中的化合物甾醇有助于降低胆固醇，黄瓜中所含的大量膳食纤维素、钾和镁可有效地调节血压。黄瓜对高、低血压者均有益。
　　清爽口腔 黄瓜汁可以治疗和清除牙龈疾病，将一片黄瓜放在舌头上再将其顶入口腔上颚30 s，其植物化学物质能杀死口腔中引发异味的细菌。
　　平滑头发和指甲 黄瓜中所含的神奇矿物质硅可使头发和指甲显得平滑和质地坚硬。黄瓜中的硫磺和硅有助于头发生长。
　　促进关节健康，缓解关节炎和痛风 黄瓜是硅的优质来源，这一物质可增强联结组织，促进关节健康。将黄瓜、鱼和胡萝卜混和可降低尿酸，从而缓解痛风和关节炎引发的疼痛。
　　治疗宿睡 为了避免晨起头痛或宿睡，不妨在前一天上床前食用一些黄瓜片，黄瓜中含有足量的维生素B、糖和电解质，可弥补许多营养物质，缓解宿睡和头痛的程度。
　　保持肾脏健康 黄瓜可降低体内的尿酸，从而保持肾脏的健康。