紫菜是海藻加工品，小时候我们家楼下南货店就有，圆形的，一张张叠着，黑紫色，走近去闻，有一股海腥气。紫菜就这样粗糙地赤裸裸放在柜台上卖，价格有点贵，但是家里总是存有那么几张，派什么用场？是应急冲汤用的。什么汤，紫菜海蜒汤：找一只大海碗，先撕紫菜，一寸左右，三角形四边形都行，海蜒要去头去肚肠，丢十来个进去，上面放一点细盐、酱油、味精、麻油，开水冲下去，调羹一搅就好了。
　　到今天，紫菜已经不稀奇了，传统的紫菜还有，煮小馄饨的时候在汤料里放一点，咸豆浆里面放一点点紫菜，味道就鲜美起来。现今的紫菜就是日本传过来叫海苔的东西，是加工过的熟制品，包装成一小包一小包，孩子们当零食吃。由于是咸味的又有营养、分量轻，外出旅游时很多人也带上解馋。海苔生意好，韩国紫菜也跟上，超市里不停地在促销。
　　做日本寿司卷用整张的海苔，上面铺拌和过寿司醋的米饭，抹一点芥末酱，中间卷入黄瓜、酱菜、酸梅或者鱼松之类，用竹帘卷起来，成有轮廓的四方形，压紧后切成一段段。韩国紫菜包饭则与此形式差不多，但内容有区别：一是米饭不用醋拌和，是用碎芝麻、麻油拌和，二是韩国紫菜包饭里面的材料大多是熟的，比如香肠、鸡蛋皮、胡萝卜，甚至有菠菜（可能是配色用的），卷成大大的圆筒状，然后切开成片。寿司卷和紫菜包饭都是冷吃的，装在饭盒中带去野餐很合适。
　　盛一碗热饭，将一片韩国紫菜盖在饭上，用筷子尖夹一团米饭包在中间，送入口中，香脆的紫菜和着热米饭，就像吃一小团寿司。再进一步，在米饭上撒一点芝麻和肉松，铺一片紫菜，夹起来，三下五除二，没来得及吃任何菜，几个回合，一碗白米饭就进了肚子里。