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从新鲜海带中提取褐藻酸钠，进而研究了体外固态培养法中褐藻酸钠对4种微生物生长的影响。结果表明，一定质量浓度的褐藻酸钠对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、霉菌和酵母菌的生长有不同程度的抑制作用，褐藻酸钠抑制4种菌的最低抑菌质量浓度分别为10，10，8，6.7mg／mL。对真菌的抑制作用强于细菌，对革兰氏阳性细菌的抑制作用强于阴性细菌。