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为进一步优化超声波提取胡萝卜中β-胡萝卜紊的工艺条件，在超声功率、超声时间、提取温度、物料粒度、料液比及提取次数6个单因素试验结果的基础上，采用二水平部分因子析因设计（2—level fractional factorial design）法，筛选出了影响β-胡萝卜素提取的主要因素为提取时间（p=0．0145）、温度（p=0．0189）、料液比（p=0．0180）和提取次数（p=0．0114）。