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摘 要：经济的发展带给人们生活质量的改善。人们对食品特别是畜牧类的要求越来越高，对牛肉的需求量也逐渐增加，肉牛的饲养规模在不断扩大。在饲养肉牛的管理中，也出现了一些问题，管理技术方面需要尽快解决。文章针对该问题作相关阐述并提出一些建议。
关键词：肉牛；饲养；管理技术；提高质量
中图分类号：S823 文献标识码：A
肉牛的高效饲养是为达到改善牛肉的质量，增加肉牛的脂肪和肉量，促使肉牛的发育遗传潜力完全显现，提高市场出售价格，使在合理的成本内得到最优质的牛肉。在饲养中做好以下几个方面的管理具有重要效用。
1 喂养饲料的改善
1.1 增加饲料营养成分
目前，我国大部分地区的肉牛饲料存在品种单一，饲料营养不均匀的问题。在国外的肉牛饲养管理中，主要是以统一的方式喂养，且集中育肥，日粮投放所含有的营养成分较多，浓度大，为肉牛提供了充足的生长物质。粗饲料以羊草、苜蓿草以及牧草混合使用，草类品种多样[1]。有些国家同时使用草地放养和舍饲育肥的方式，分季节轮流放养，为肉牛提供了丰富的饲料，保持充足的营养，提高了牛肉的日增重，牛肉品质较高，出售时也获得较高的市场效益。在我国各地肉牛饲养点，主要采取舍饲喂养，喂养的饲料品种有限，成分单一，对肉牛所需的营养物质不加以重视，随意进食。在北方地区，饲料稀缺，主要的粗饲料以玉米秆为主，导致肉牛食入的粗纤维成分过多，阻碍了肉牛的消化，降低肉牛育肥质量，从而使日增重下降，缺少促生长元素，使得肉牛出栏体重小，胴体重相对国外技术较成熟的国家低。由于营养成分的不足，导致肉用繁殖母牛的营养和膘情较差，延缓了母牛的发情期，繁殖率也受到影响[2]。因此，在营养方面无论对肉牛或是繁殖母牛都应保证足量供应，按标准营养量进行合理喂养。
1.2 改善母牛饲养水平
只有增加对母牛的营养供给，才可以实现母牛的定时产仔，
保证肉牛的数量。我国对母牛的营养饲养不够重视，饲养水平较低，特别是在母牛的繁殖期进料极少，平均日料量仅为100kg，
喂养时间也没有按阶段性喂养，而是根据农事季节补给，导致母牛严重缺少所需营养。按照标准饲养方式进行饲养，则应在母牛不同生理阶段进料，用料量达到日平均1kg的饲养标准，以此计算平均每年有365kg精料量，大体上接近国外日进料量，进而保证母牛所需营养，提高产犊率，保持1a 1犊的产量。
1.3 改善饲养规模
近几年，我国在肉牛的饲养水平上已经有了显著提高，在养殖到育肥阶段都有较大的进步，积累了一定饲养经验。但总体水平与国外养牛技术先进国家相比还存在较大差距。国外在饲养规模上和数量上都有规范的管理模式，主要以大型牧场或专门的育肥牛场为主要饲养地，数量达到上百头，经济效益十分可观。我国的肉牛饲养主要以个体农户为主，无规范饲养规模，数量一般为几头至几十头，进行随意放养，与国外产生了较大差异。随着市场的需求量增大，我国政府加大了引导力度，出现了越来越多的专业肉牛小区，逐渐改善饲养规模和数量。肉牛小区的饲养方式是统一饲养肉牛，将几头至几十头肉牛集中在1个场地饲养，进料相同，分批次饲养和销售，对于传统的饲养方式有了较大改善，进一步提高了市场效益。科学合理的用地，远离了居民居住区，对于改善环境质量起到一定效果，疾病的防疫也可以大幅改善。
2 舍饲的管理
2.1 肉牛活动范围控制
为控制肉牛的大面积活动范围，保证育肥效果，在进行肉牛饲养管理活动中要使用绳子将肉牛系在固定位置，每头肉牛分别系在两侧料槽上，头绳长度一般为1m左右，肉牛之间保持一定距离。
2.2 牛舍管理
牛舍的管理应注意肉牛适宜生长的温度，通常保持在12℃
左右，最高温度不超过25℃，使肉牛在良好的温度环境生长发育。我国北方地区进入冬季寒冷期较长，零度以下的时间长达8个月，对于肉牛的发育会受到一定影响，因此要做好防寒工作，防止冻害。南方地区则有长时间的炎热天气，加强牛舍的通风，保证舍内的干爽，利用电风扇降温等措施就十分有必要。
2.3 保持舍饲环境清洁
对于肉牛每天排泄的粪便要及时清理，确保空气湿度不至于过高，降低污染指数，每天最少清扫2次，保持室内干净。经常擦拭牛体，为肉牛除臭杀虫也十分重要，在饲养场建专门的消毒池。粪便堆放在通风口，及时处理，保持环境清洁。
3 疾病的预防
3.1 驱虫防病
每一次新买来的架子牛要注意进行全面清查，进行防疫接种[3]，注意接种试剂的适量和注射方式的卫生。健康牛需注射口蹄疫和布氏杆菌等疫苗后才可放入舍饲集体喂养。在进入育肥舍前进行1次彻底驱虫防治工作，避免病害的感染。
3.2 消毒杀菌
饲养舍周围设施需要定时定点进行消毒。牛体也需要使用百毒杀定时消毒。待每批肉牛出售完后，对饲养场进行全面冲洗，包括牛栏、棚、饲料槽等，进行彻底消毒。
4 合理经营对策
4.1 把握市场行情
注意考察牛肉的市场情况，价格高时应加快育肥，适时出栏，可提高经济效益。全面结合育肥程度和市场行情，待价格合理时期就及时出栏，禁忌坐以观望，否则导致错失商机。
4.2 适时出栏
育肥肉牛进入后期阶段，达到一定的饱和程度，食欲降低，肉牛好静卧不常运动，体重也保持稳定，如不及时出栏还会减轻重量。饲养员应注意观察肉牛，若发现肉牛被毛光泽细致，膘肥体胖，长相圆润肌肉结实，脂肪丰满，则是最佳出栏时机。
参考文献
[1] 岳斌.北方地区肉牛育肥增效技术要点[J].科学种养，2011，09（03）：116-117.
[2] 倪林英，曲仁.肉牛育肥期的饲养管理要点[J].畜牧兽医科技信息，2011，12
（06）：231-232.
[3] 苗怀举，朱爱霞，等.鲁西黄牛育肥期饲养与管理技术[J].畜牧与饲料科学，2011，21（07）：134-135.
关键词：肉牛；饲养；管理技术；提高质量
中图分类号：S823 文献标识码：A
肉牛的高效饲养是为达到改善牛肉的质量，增加肉牛的脂肪和肉量，促使肉牛的发育遗传潜力完全显现，提高市场出售价格，使在合理的成本内得到最优质的牛肉。在饲养中做好以下几个方面的管理具有重要效用。
1 喂养饲料的改善
1.1 增加饲料营养成分
目前，我国大部分地区的肉牛饲料存在品种单一，饲料营养不均匀的问题。在国外的肉牛饲养管理中，主要是以统一的方式喂养，且集中育肥，日粮投放所含有的营养成分较多，浓度大，为肉牛提供了充足的生长物质。粗饲料以羊草、苜蓿草以及牧草混合使用，草类品种多样[1]。有些国家同时使用草地放养和舍饲育肥的方式，分季节轮流放养，为肉牛提供了丰富的饲料，保持充足的营养，提高了牛肉的日增重，牛肉品质较高，出售时也获得较高的市场效益。在我国各地肉牛饲养点，主要采取舍饲喂养，喂养的饲料品种有限，成分单一，对肉牛所需的营养物质不加以重视，随意进食。在北方地区，饲料稀缺，主要的粗饲料以玉米秆为主，导致肉牛食入的粗纤维成分过多，阻碍了肉牛的消化，降低肉牛育肥质量，从而使日增重下降，缺少促生长元素，使得肉牛出栏体重小，胴体重相对国外技术较成熟的国家低。由于营养成分的不足，导致肉用繁殖母牛的营养和膘情较差，延缓了母牛的发情期，繁殖率也受到影响[2]。因此，在营养方面无论对肉牛或是繁殖母牛都应保证足量供应，按标准营养量进行合理喂养。
1.2 改善母牛饲养水平
只有增加对母牛的营养供给，才可以实现母牛的定时产仔，
保证肉牛的数量。我国对母牛的营养饲养不够重视，饲养水平较低，特别是在母牛的繁殖期进料极少，平均日料量仅为100kg，
喂养时间也没有按阶段性喂养，而是根据农事季节补给，导致母牛严重缺少所需营养。按照标准饲养方式进行饲养，则应在母牛不同生理阶段进料，用料量达到日平均1kg的饲养标准，以此计算平均每年有365kg精料量，大体上接近国外日进料量，进而保证母牛所需营养，提高产犊率，保持1a 1犊的产量。
1.3 改善饲养规模
近几年，我国在肉牛的饲养水平上已经有了显著提高，在养殖到育肥阶段都有较大的进步，积累了一定饲养经验。但总体水平与国外养牛技术先进国家相比还存在较大差距。国外在饲养规模上和数量上都有规范的管理模式，主要以大型牧场或专门的育肥牛场为主要饲养地，数量达到上百头，经济效益十分可观。我国的肉牛饲养主要以个体农户为主，无规范饲养规模，数量一般为几头至几十头，进行随意放养，与国外产生了较大差异。随着市场的需求量增大，我国政府加大了引导力度，出现了越来越多的专业肉牛小区，逐渐改善饲养规模和数量。肉牛小区的饲养方式是统一饲养肉牛，将几头至几十头肉牛集中在1个场地饲养，进料相同，分批次饲养和销售，对于传统的饲养方式有了较大改善，进一步提高了市场效益。科学合理的用地，远离了居民居住区，对于改善环境质量起到一定效果，疾病的防疫也可以大幅改善。
2 舍饲的管理
2.1 肉牛活动范围控制
为控制肉牛的大面积活动范围，保证育肥效果，在进行肉牛饲养管理活动中要使用绳子将肉牛系在固定位置，每头肉牛分别系在两侧料槽上，头绳长度一般为1m左右，肉牛之间保持一定距离。
2.2 牛舍管理
牛舍的管理应注意肉牛适宜生长的温度，通常保持在12℃
左右，最高温度不超过25℃，使肉牛在良好的温度环境生长发育。我国北方地区进入冬季寒冷期较长，零度以下的时间长达8个月，对于肉牛的发育会受到一定影响，因此要做好防寒工作，防止冻害。南方地区则有长时间的炎热天气，加强牛舍的通风，保证舍内的干爽，利用电风扇降温等措施就十分有必要。
2.3 保持舍饲环境清洁
对于肉牛每天排泄的粪便要及时清理，确保空气湿度不至于过高，降低污染指数，每天最少清扫2次，保持室内干净。经常擦拭牛体，为肉牛除臭杀虫也十分重要，在饲养场建专门的消毒池。粪便堆放在通风口，及时处理，保持环境清洁。
3 疾病的预防
3.1 驱虫防病
每一次新买来的架子牛要注意进行全面清查，进行防疫接种[3]，注意接种试剂的适量和注射方式的卫生。健康牛需注射口蹄疫和布氏杆菌等疫苗后才可放入舍饲集体喂养。在进入育肥舍前进行1次彻底驱虫防治工作，避免病害的感染。
3.2 消毒杀菌
饲养舍周围设施需要定时定点进行消毒。牛体也需要使用百毒杀定时消毒。待每批肉牛出售完后，对饲养场进行全面冲洗，包括牛栏、棚、饲料槽等，进行彻底消毒。
4 合理经营对策
4.1 把握市场行情
注意考察牛肉的市场情况，价格高时应加快育肥，适时出栏，可提高经济效益。全面结合育肥程度和市场行情，待价格合理时期就及时出栏，禁忌坐以观望，否则导致错失商机。
4.2 适时出栏
育肥肉牛进入后期阶段，达到一定的饱和程度，食欲降低，肉牛好静卧不常运动，体重也保持稳定，如不及时出栏还会减轻重量。饲养员应注意观察肉牛，若发现肉牛被毛光泽细致，膘肥体胖，长相圆润肌肉结实，脂肪丰满，则是最佳出栏时机。
参考文献
[1] 岳斌.北方地区肉牛育肥增效技术要点[J].科学种养，2011，09（03）：116-117.
[2] 倪林英，曲仁.肉牛育肥期的饲养管理要点[J].畜牧兽医科技信息，2011，12
（06）：231-232.
[3] 苗怀举，朱爱霞，等.鲁西黄牛育肥期饲养与管理技术[J].畜牧与饲料科学，2011，21（07）：134-135.