【摘 要】
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辣椒是深受人们喜爱的一种蔬菜。据现代科学分析:每100克新鲜辣椒含有110～180克维生素C,居各类蔬菜之首。此外,还含有钙、磷、铁等无机盐以及蛋白质和糖类等人体所必需的营养
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辣椒是深受人们喜爱的一种蔬菜。据现代科学分析:每100克新鲜辣椒含有110～180克维生素C,居各类蔬菜之首。此外,还含有钙、磷、铁等无机盐以及蛋白质和糖类等人体所必需的营养物质。平时经常少量食用对健康大有益处,可治病防癌;但如果过量食用,轻则可使旧病复发,重则可致病致癌。 辣椒能刺激唾液腺的分泌,激发味蕾的兴奋性,使胃口大开,食欲旺盛。能增加胃肠的循环血量,加快平滑肌的蠕动,加速胃的排空;还能促进胃液和肠液的分泌,提高消化吸收能
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