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样品消化液用原子荧光、火焰光度和ICP法测定核桃仁中28种无机元素的含量，其中钾、磷、镁、钙、钠和锰、铁、锌、铜、锶、镍、铬、钒、钻、钼15种人体必需宏、微量元素含量之和分别为14．16mg／g，占所测元素加和量的99．93％；有害人体的微量元素铅未检出；镉、汞、铍含量极低。核桃生熟皆宜，食药两用，我国盛产，值得大力开发利用。