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研究了木瓜蛋白酶对猪血粉蛋白的水解作用。结果表明 :木瓜蛋白酶对猪血粉水解的最适 p H值为7.0 ,最适温度为 70℃ ,且 90℃时仍具相当的水解能力。在水解时间为 12 h,血粉∶酶干粉 =10 0∶ 2时 ,其表观消化率为 75.77%。
木瓜蛋白酶对猪血粉蛋白的水解作用
【摘 要】
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研究了木瓜蛋白酶对猪血粉蛋白的水解作用。结果表明 :木瓜蛋白酶对猪血粉水解的最适 p H值为7.0 ,最适温度为 70℃ ,且 90℃时仍具相当的水解能力。在水解时间为 12 h,血粉
【机 构】
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贵州大学生物技术学院动物医学系,贵州大学生物技术学院生化营养研究所
【出 处】
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贵州农业科学
【发表日期】
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2001年04期
【基金项目】
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贵州大学校内基金课题 ( 961 )
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