基于脂质组学的沙棘油及其掺假油的甘油酯组成比较分析

来源 :中国食品学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户：cao240

【摘要】

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采用脂质组学的方法,基于超高效液相色谱-四级杆飞行时间质谱(UPLC-QTOF-MS)开展沙棘油及其掺假油甘油酯组成比较分析.对沙棘油及其对照油(葵花籽油、菜籽油和大豆油)进行检测,共检出甘油二酯(DAGs)及甘油三酯(TAGs)92种,其中,甘油二酯16种,甘油三酯76种.根据测得甘油酯采用主成分分析(PCA)和正交偏最小二乘判别分析(OPLS-DA)等化学计量学方法,发掘样品聚类区分及预测情况.结果表明:该方法建立的判别模型具有良好的解释能力及预测能力,可有效实现沙棘油、葵花籽油、菜籽油及大豆油的区分

【作者】

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张九凯徐冰冰韩建勋邢冉冉赵燕王玮陈颖

【机构】

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中国检验检疫科学研究院北京 100176;中国检验检疫科学研究院北京 100176;南京农业大学食品科技学院南京 210095;中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所北京 100081;南

【出处】

：

中国食品学报

【发表日期】

：

2021年11期

【关键词】

：

高效液相色谱-四级杆飞行时间质谱脂质组学化学计量学沙棘油真实性鉴别

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