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牛蒡,别名树根菜,又名大力子.属于菊科,为多年草本直根类蔬菜,我国东北至西南各地广布.牛蒡具有良好的营养保健作用,它富含菊糖、纤维素等成分,经常食用不仅强身健体,还能治疗多种疾病.它深受发达国家人们的喜爱,但目前国内市场还远未开发,随着人们对它的营养价值的不断认识,其发展前景极为广阔.[1]
牛蒡中菊糖的提取与测定
【摘 要】
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牛蒡,别名树根菜,又名大力子.属于菊科,为多年草本直根类蔬菜,我国东北至西南各地广布.牛蒡具有良好的营养保健作用,它富含菊糖、纤维素等成分,经常食用不仅强身健体,还能治
【机 构】
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江南大学食品学院,宜兴市疾病预防控制中心
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2005年2期
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