【摘 要】
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<正>黍(shǔ),又称为糜(多音字,此处为méi)子,是我国最古老的作物之一,产地主要分布在华北、西北的部分地区,是当地人的主要口粮。《说文解字》中记载:"黍,禾属而黏者也。"
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<正>黍(shǔ),又称为糜(多音字,此处为méi)子,是我国最古老的作物之一,产地主要分布在华北、西北的部分地区,是当地人的主要口粮。《说文解字》中记载:"黍,禾属而黏者也。"说明黍具有黏性。黍去皮之后即为大黄米,按品种不同,可分为粳黄米与糯黄米。粳黄米,俗称硬黄米,米粒透明、有光泽,黏性低;糯
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