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摘 要 生猪无公害养殖技术在国内具有广泛的发展前景，也是提高生猪养殖质量与保障食品安全的重要举措。由此，主要针对生猪无公害养殖前景、生猪无公害养殖技术要点进行简要分析。
关键词 生猪；无公害养殖；前景；技术要点
中图分类号：S828.4 文献标志码：B 文章编号：1673-890X（2014）12-0153-02
当前，国内各地方猪种具有肉质精美、繁殖力强等优势，能够满足青粗饲料的养殖要求，但是也具有成长慢、屠宰率不高和肉质偏肥等缺点。目前，制约生猪养殖业发展的一个重要方面就是未能严格按照无公害商品猪的标准进行养殖，降低了市场竞争力，导致生猪养殖业陷于低效益困境。开展生猪无公害养殖是突破这一困境，实现经济效益提升的必由之路。
1 前景分析
随着经济与社会的发展，食品安全越来越受到重视，尤其是近年来各种负面影响事件频频发生的背景下，猪肉安全也成为了重要的话题，激素过多、采用违禁药品以及垃圾猪等负面事件对生猪养殖业造成了极大的影响。在此背景下，推广无公害生猪养殖技术，能够在保障食品安全等方面发挥巨大作用，有助于扭转生猪养殖行业的负面影响，提高生猪质量与安全系数，满足社会对食品安全的需求，同时，也提高了养殖行业的效益，实现社会效益与经济效益的双赢，对于生猪养殖行业的健康发展具有积极的意义。
2 技术要点
2.1 建设标准化合格猪舍
养殖企业或养殖户要保证猪舍的建设规范标准，严格按照无公害养殖的设施与面积要求。首先，要保证猪舍具有排污设备，配备饮水器具和一定面积的运动场所。养殖户要建造化粪池与排水沟，原则上化粪池应当超过3 m3的标准，排水沟易于卫生清扫，安装的饮水器具要配备自动饮水嘴，便于生猪饮用卫生的自来水，运动场地原则上不少于8 m2。
2.2 科学采购优质仔猪
在仔猪的选择与采购方面要下功夫，原则上以采购杂交猪为宜，因为杂交猪在整个养殖环节中生长周期较短，抗病能力也较强，对养殖饲料要求一般，选用杂交猪能够增加经济产出效益。在仔猪采购中要对仔猪进行全身查看，不得出现疾病症状，要挑选体格较好、食欲较强、状态正常的仔猪。在仔猪的来源上一定要摸排清楚，原则上在正规的猪场采购，也可以在熟悉的农户家中采购，避免不熟悉情况而购进带病仔猪。在仔猪的确定上应当选取同一窝中最重的，研究资料显示，仔猪初生体质量、断奶窝重与其最终出栏体质量呈现出正相关关系，因此应当尽可能在同窝中选择最重的仔猪。
2.3 按照无公害标准饲养
在饲养环节应当选用直线育肥为宜，运用饲料生喂技术，仔猪到圈后第1天喂食少量青料以及干净的自来水，休息2 d确定仔猪没有其他特殊情况之后，添加营养全面的稀料，同时，添加细作的青饲料。7 d以内，原则上运用少食多餐的方式，帮助仔猪逐步适应新的喂食方式，逐步进入正常的饲养渠道。对生猪养殖的饲料应当进行阶段性配比，不同生长阶段的饲料配比应当体现差异性，以满足生猪生长为目标，饲料配比中要保持精青饲料的科学搭配，保证生猪生长需要的同时控制养殖成本。生猪养殖中的水源供给也非常重要，因为水对生猪体温调节以及营养消化吸收等方面具有重要作用，也有助于新陈代谢，所以，在养殖中一定要保证饮用水的充足与清洁卫生。养殖过程中，养殖户要严格遵守国家相关部门对生猪饲料、添加剂的相关规定，严格禁止使用违禁药品，高残留和违禁添加剂一律不得使用。在生猪饲喂方式的选择上则要根据养殖的具体目标方向确定，限量喂养能够保持生猪较高的瘦肉率，但是其生长速度不快，对于追求瘦肉率的养殖方向可以选用这样的养殖方式。自由采食喂养能够较快地提高生猪体质量，生长速度较快，但是其瘦肉率相对偏低，对于追求生长速度的养殖方向可以选用这样的养殖方式。
2.4 科学开展日常的管理
科学的管理对于生猪养殖效益的提高也具有重要的作用。首先，要做好卫生工作，在仔猪进圈之前要对猪舍以及相关的器具实施全面的消毒与清理，猪舍必须用生石灰水全面消毒，其他器具用清水冲洗干净。猪场要保持一定的绿化规模，对于生猪日常产生的粪便要及时处理，保持猪舍的通风与气味清爽，及时消毒和清扫，为生猪生长创造良好的环境。其次要控制好温度与光照，尤其在冬季气温较低时，要保持适宜的温度，同时，兼顾空气流通的需要，温度过低则要采取加温措施。温度过高情况下可以采用淋水、搭凉棚以及增加青绿饲料、饮用水等措施，营造良好的生活环境。在日常管理中要保持空气流通、光照充足，不同季节安排相应的光照时间与强度。第三要强化调教，饲养过程中训练猪群分别在固定区域进食、休息与排泄。另外还要对猪群根据来源、体质量等因素实施分群管理，同一批、同一舍的猪应在同一时间出栏，便于下一批仔猪进场。整个饲养流程中必须保证无违禁药品与生物制剂使用，为生猪肉质的安全、优质奠定基础。
2.5 及时进行防疫和驱虫
在生猪养殖中，防疫具有极其重要的地位，猪瘟等疾病只能通过预防的方式进行控制，所以在防疫工作中来不得半点马虎。仔猪进场时必须予以猪肺疫、猪丹毒、猪瘟等方面的免疫，以及开展猪链球菌病和口蹄疫预防。养殖户应当按照免疫程序开展防疫接种，还要定期开展驱虫，在进场15 d和90 d应当各进行1次寄生虫驱虫，运用体表驱虫与口服驱虫相结合的方式进行，体表驱虫以1.0%敌百虫液，口服驱虫以丙硫咪（5～40 mg/kg剂量）、盐酸左旋咪唑（8 mg/kg剂量）。
2.6 确定合适的出栏时间
生猪在养殖到一定生长阶段时，其营养中的部分就会用于生命维持方面的消耗。所以，在此时安排出栏最具经济效益，一般情况下，生猪以体质量90～120 kg出栏较为经济。
综上所述，在生猪无公害养殖中，广大养殖户一定要严格按照无公害生产标准，兼顾生长速度与产品质量，为经济效益的提升奠定扎实基础。
（责任编辑：赵中正）
关键词 生猪；无公害养殖；前景；技术要点
中图分类号：S828.4 文献标志码：B 文章编号：1673-890X（2014）12-0153-02
当前，国内各地方猪种具有肉质精美、繁殖力强等优势，能够满足青粗饲料的养殖要求，但是也具有成长慢、屠宰率不高和肉质偏肥等缺点。目前，制约生猪养殖业发展的一个重要方面就是未能严格按照无公害商品猪的标准进行养殖，降低了市场竞争力，导致生猪养殖业陷于低效益困境。开展生猪无公害养殖是突破这一困境，实现经济效益提升的必由之路。
1 前景分析
随着经济与社会的发展，食品安全越来越受到重视，尤其是近年来各种负面影响事件频频发生的背景下，猪肉安全也成为了重要的话题，激素过多、采用违禁药品以及垃圾猪等负面事件对生猪养殖业造成了极大的影响。在此背景下，推广无公害生猪养殖技术，能够在保障食品安全等方面发挥巨大作用，有助于扭转生猪养殖行业的负面影响，提高生猪质量与安全系数，满足社会对食品安全的需求，同时，也提高了养殖行业的效益，实现社会效益与经济效益的双赢，对于生猪养殖行业的健康发展具有积极的意义。
2 技术要点
2.1 建设标准化合格猪舍
养殖企业或养殖户要保证猪舍的建设规范标准，严格按照无公害养殖的设施与面积要求。首先，要保证猪舍具有排污设备，配备饮水器具和一定面积的运动场所。养殖户要建造化粪池与排水沟，原则上化粪池应当超过3 m3的标准，排水沟易于卫生清扫，安装的饮水器具要配备自动饮水嘴，便于生猪饮用卫生的自来水，运动场地原则上不少于8 m2。
2.2 科学采购优质仔猪
在仔猪的选择与采购方面要下功夫，原则上以采购杂交猪为宜，因为杂交猪在整个养殖环节中生长周期较短，抗病能力也较强，对养殖饲料要求一般，选用杂交猪能够增加经济产出效益。在仔猪采购中要对仔猪进行全身查看，不得出现疾病症状，要挑选体格较好、食欲较强、状态正常的仔猪。在仔猪的来源上一定要摸排清楚，原则上在正规的猪场采购，也可以在熟悉的农户家中采购，避免不熟悉情况而购进带病仔猪。在仔猪的确定上应当选取同一窝中最重的，研究资料显示，仔猪初生体质量、断奶窝重与其最终出栏体质量呈现出正相关关系，因此应当尽可能在同窝中选择最重的仔猪。
2.3 按照无公害标准饲养
在饲养环节应当选用直线育肥为宜，运用饲料生喂技术，仔猪到圈后第1天喂食少量青料以及干净的自来水，休息2 d确定仔猪没有其他特殊情况之后，添加营养全面的稀料，同时，添加细作的青饲料。7 d以内，原则上运用少食多餐的方式，帮助仔猪逐步适应新的喂食方式，逐步进入正常的饲养渠道。对生猪养殖的饲料应当进行阶段性配比，不同生长阶段的饲料配比应当体现差异性，以满足生猪生长为目标，饲料配比中要保持精青饲料的科学搭配，保证生猪生长需要的同时控制养殖成本。生猪养殖中的水源供给也非常重要，因为水对生猪体温调节以及营养消化吸收等方面具有重要作用，也有助于新陈代谢，所以，在养殖中一定要保证饮用水的充足与清洁卫生。养殖过程中，养殖户要严格遵守国家相关部门对生猪饲料、添加剂的相关规定，严格禁止使用违禁药品，高残留和违禁添加剂一律不得使用。在生猪饲喂方式的选择上则要根据养殖的具体目标方向确定，限量喂养能够保持生猪较高的瘦肉率，但是其生长速度不快，对于追求瘦肉率的养殖方向可以选用这样的养殖方式。自由采食喂养能够较快地提高生猪体质量，生长速度较快，但是其瘦肉率相对偏低，对于追求生长速度的养殖方向可以选用这样的养殖方式。
2.4 科学开展日常的管理
科学的管理对于生猪养殖效益的提高也具有重要的作用。首先，要做好卫生工作，在仔猪进圈之前要对猪舍以及相关的器具实施全面的消毒与清理，猪舍必须用生石灰水全面消毒，其他器具用清水冲洗干净。猪场要保持一定的绿化规模，对于生猪日常产生的粪便要及时处理，保持猪舍的通风与气味清爽，及时消毒和清扫，为生猪生长创造良好的环境。其次要控制好温度与光照，尤其在冬季气温较低时，要保持适宜的温度，同时，兼顾空气流通的需要，温度过低则要采取加温措施。温度过高情况下可以采用淋水、搭凉棚以及增加青绿饲料、饮用水等措施，营造良好的生活环境。在日常管理中要保持空气流通、光照充足，不同季节安排相应的光照时间与强度。第三要强化调教，饲养过程中训练猪群分别在固定区域进食、休息与排泄。另外还要对猪群根据来源、体质量等因素实施分群管理，同一批、同一舍的猪应在同一时间出栏，便于下一批仔猪进场。整个饲养流程中必须保证无违禁药品与生物制剂使用，为生猪肉质的安全、优质奠定基础。
2.5 及时进行防疫和驱虫
在生猪养殖中，防疫具有极其重要的地位，猪瘟等疾病只能通过预防的方式进行控制，所以在防疫工作中来不得半点马虎。仔猪进场时必须予以猪肺疫、猪丹毒、猪瘟等方面的免疫，以及开展猪链球菌病和口蹄疫预防。养殖户应当按照免疫程序开展防疫接种，还要定期开展驱虫，在进场15 d和90 d应当各进行1次寄生虫驱虫，运用体表驱虫与口服驱虫相结合的方式进行，体表驱虫以1.0%敌百虫液，口服驱虫以丙硫咪（5～40 mg/kg剂量）、盐酸左旋咪唑（8 mg/kg剂量）。
2.6 确定合适的出栏时间
生猪在养殖到一定生长阶段时，其营养中的部分就会用于生命维持方面的消耗。所以，在此时安排出栏最具经济效益，一般情况下，生猪以体质量90～120 kg出栏较为经济。
综上所述，在生猪无公害养殖中，广大养殖户一定要严格按照无公害生产标准，兼顾生长速度与产品质量，为经济效益的提升奠定扎实基础。
（责任编辑：赵中正）