淡谈食品企业过程质量管理

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在质量方面我们质量管理者最怕出质量事故、质量问题,众所周知,产品质量一旦出了问题,没有出厂,造成的是成本上的损失,如果一旦出厂,产生的影响就不可控,涉及投诉、召回等,所以我们的质量管理是先进行预防性的管理,如果一旦措施失控,我们希望能够第一时间发现,将问题控制在可控的范围内,建立过程控制的三个关键步骤,以预防为主,将异常控制在萌芽状态,本文具体阐述了产前确认、过程巡检、产后评估的定义、目的、意义和具体方法步骤.
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