【摘 要】
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花生作为世界上最重要的豆科油料作物之一和第二大植物蛋白来源,也是多用途加工利用最广的农作物。全世界有106个国家种植花生,约90%分布在人口较稠密的亚洲和非洲国家,产量
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花生作为世界上最重要的豆科油料作物之一和第二大植物蛋白来源,也是多用途加工利用最广的农作物。全世界有106个国家种植花生,约90%分布在人口较稠密的亚洲和非洲国家,产量高于大豆,由于籽仁含有约80%的脂肪和蛋白质,富含营养素,花生在解决地区营养不良和食品安全供给方面发挥着重要的作用。花生是世界性大宗农作物,而我国是世界上最大的花生生产国,种植面积居全国农作物第七位,而初级产值突破1200亿元,居全国农作物第四位(在水稻、小麦和玉米后)。在当前我国每年人均消费进口油籽达50多公斤,食用植物油2/3依赖进口的
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