目的：为了探索甘肃省食品安全监管的有效模式，为下一步制定食品安全监管机构改革方案提供科学依据。方法：采用整群随机抽样的方法，对涉及食品安全监管的政府工作人员、食品生产经营(包括餐饮)单位管理者及从业人员、学生和消费者等1 000名目标人群进行问卷调查和访谈。调查对食品安全相关知识、态度、行为(KAP)的知晓度。结果：调查结果显示，人群对食品安全知识的知晓率为40.45%；93.19%的人群认为需要建立食品安全现状评价体系，93.59%的人群认为有必要建立全新的食品安全监管模式；84.55%的人群认为应该对食品安全监管体制彻底进行改革；67%的人群认为应该改交食药监局垂直管理体制，划归同级卫生行政部门管理；64.39%人群认为各级餐饮服务许可应由食药监局负责，56.41%人群认为日常监管由本级卫生监督机构负责；97.71%的人群认为应该将县级药品监管与卫生监督人员整合，成立食品药品综合执法大队。结论：甘肃省食品安全管理方面存在着体制不顺，职责不清，监管不力等问题。各级政府应该在重视食品安全知识宣教和普及工作的同时，按照国务院机构改革方案，结合甘肃实际进行食品安全监管体制改革，建立科学、合理、高效的食品安全监管体制。