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随着人们的餐饮消费水平和鉴赏能力的提高，菜单设计已不再是简单的闭门造车或凭空想象。菜单设计以及菜品定价的成败与否，对于餐饮企业的经营和管理具有重要的意义和作用。一份菜单虽然包含着设计者的创造成份，但更多地应依据餐厅的实际情况和实际需求来进行设计，这样才能制作出一份精美、科学、合理的菜单。
菜单的设计和订价策略
【摘 要】
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随着人们的餐饮消费水平和鉴赏能力的提高，菜单设计已不再是简单的闭门造车或凭空想象。菜单设计以及菜品定价的成败与否，对于餐饮企业的经营和管理具有重要的意义和作用。一份
【机 构】
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北京莫劳贸易有限责任公司
【出 处】
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中国食品
【发表日期】
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2008年8期
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