食品保鲜剂的应用状况及卫生问题

来源 :中国公共卫生管理 | 被引量 : 0次 | 上传用户:sailala77882001
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<正> 随着人口的增加和自然资源的不断被破坏,食品的供给将日趋紧张。而每年全世界的粮食却有近20%因为各种因素的影响而失去食用价值,其中最主要的是腐败变质|1]。这即造成了巨大的直接经济损失,又由于腐败变质食品的废弃,增加了环境自净能力的负担,间接地影响了我们的居住环境。另外,每年都有因进食腐败变质食品而发生食物中毒的报告,如果腐败变质食品占食品总数的比例越大,发生此类食物中毒的机率也势必提高。还有,由于腐败变质食品不能得到很好的控制,
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