采用环氧大豆油（ESO）为原料,乙酸乙酯为溶剂,四氯化锡为催化剂,通过环氧大豆油的开环自聚,制备聚合环氧大豆油（PESO）;再将PESO在碱性条件下水解,洗涤纯化后得到水解聚合环氧大豆油（HPESO）。通过傅里叶红外光谱（FTIR）、核磁共振氢谱（¹H NMR）和凝胶渗透色谱（GPC）对HPESO的结构及分子量分布进行了表征,并对得到的水解聚合环氧大豆油脂肪酸钾盐表面活性剂（HPESO-K）的临界胶束浓度cmc及其表面张力(γ_cmc)、Krafft点（KP）、液体石蜡/水体系的乳化能力（EP）与抑泡及消泡能力（FP）进行了研究。结果表明:HPESO的数均分子量范围为1056¹156g/mol,重均分子量范围为1255¹374g/mol。在水溶液p H值为9¹2条件下,HPESO-K的cmc值为0.13⁰.41g/L,γcmc值为25.6³1.2m N/m。在水溶液p H=9条件下测得HPESO-K的Krafft点为37℃,液体石蜡/水体系中分出10m L水的时间为130s,亲水亲油平衡（HLB）值范围为10¹1。